Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả

Làm sao phân biệt Yến thật và Yến giả trên thị trường Yến sào đa dạng hiện nay? Có một vài cách nhận biết Yến giả và Yến độn. Yến giả thường được làm bằng tinh bột, nhìn Yến giả giống như bún tàu, khi ngâm Yến không có mùi thơm và hơi tanh tương tự như lòng trắng trứng gà của Yến thật.

1. Yến giả hoàn toàn:

Thường được làm bằng tinh bột. Nhìn giống như bún tàu. Khi ngâm ra không có mùi thơm và hơi tanh tương tự như lòng trắng trứng gà của Yến thật. Yến này phát hiện được nếu thử bằng thuốc tím.

 2. Yến độn, Yến vụn:

Thường là những Tổ yến vỡ, hoặc mỏng…được vá, độn vào bằng tinh bột hoặc vụn yến đã được làm sạch. Cách nhận biết:

  • Sợi yến cứng, bết vào nhau.
  • Thường uốn thành hình tổ yến, nếu để ý kỹ sẽ thấy yến vụn và chất độn ở giữa, bên ngoài được trang trí bằng một số sợi yến dài, sắp xếp không tự nhiên.

3. Yến độn đường:

Một cách dùng yến độn khác là dùng đường sọt (một loại đường hóa học) để độn vào Yến tinh chế khiến trọng lương tăng thêm và giữ nước, do đó không khô được. Cách nhận biết:

  • Nhấm một sợi yến có vị ngọt.
  • Tổ yến mềm, dẻo, không khô được.
  • Mùi đường hóa học ngai ngái.

4. Yến tẩy trắng:

Sử dụng chất tẩy để tẩy trắng và loại bỏ lông. Cách nhận biết:

  • Trắng bông một cách khác thường.
  • Bốc mùi thuốc tẩy, đặc biệt là khi ngâm vào nước.

5. Yến huyết giả:

Yến huyết giả thường chỉ thu hoạch từ hang động. Yến huyết giả thường là Yến nhà màu trắng đem nhuộm. Cách nhận biết:

  • Tổ Yến huyết giả này thường có màu sắc đỏ rất đều và thâm.
  • Chân tổ bành ra rất to do nguồn gốc từ yến nhà tổ trắng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0987429352
X